Der Immun-Booster-Auflauf im Herbst – lecker und gesund. Information und Rezept in meinem Blog!

Immun-Booster-Auflauf für den Herbst –
Wirsing-Kartoffel-Auflauf

Die gesunde Vitaminbombe -Wirsing

Wirsing unterscheidet sich durch seinen eher dezenten Geschmack von anderen Kohlsorten. Zusätzlich ist der Wirsing vielseitig in der Küche einsetzbar. Wirsing ist eine Super-Gemüse gerade jetzt im Herbst und Winter durch seine tollen Nährstoffe.

Natürlicher Schutzschild

Im Wirsing steckt viel Vitamin C, dieses unterstützt das Immunsystem. Im gekochten Wirsing von 200 g steck der Vitamin-C-Tagesbedarf.

Hält die Gefäße geschmeidig

Das satte Grün des Wirsings kommt von dem reichlich vorhandenen Chlorophyll. Welches zusammen mit Eisen den Sauerstofftransport und die Reinigung der Blutgefäße von Ablagerungen unterstützt.

Reich an Folsäure

Folsäure fördert die Blutbildung und den Zellstoffwechsel. 200 g Wirsing decken bereits zwei Drittel des Folsäure-Tagesbedarfes.

Sportlich unterwegs

Kalzium und Magnesium stärken Muskeln und Knochen. Kalium unterstützt die Regeneration des Körpers.

Zellbewahrend

Antioxidantien bewahren den Körper gegenüber Zellschädigung.

Schwung in die Verdauung

Im Wirsing stecken Unmengen an Ballaststoffen sowie Bitterstoffen. Diese sind gesund, sättigend und fördern die Verdauung.

Das Kraftpaket – Kartoffel

Die braune Kartoffel steckt nicht nur unter der Erde, sondern auch eine Vielzahl an Vitaminen und Mineralstoffen, die wichtig für unseren Körper sind. Salzkartoffeln, Ofenkartoffeln oder Kartoffelsalat – so vielseitig wie ihre Zubereitung sind auch die Nährstoffe der Kartoffel.

Wahre Vitaminbombe

In der Kartoffel stecken eine Vielzahl an wertvollen Vitaminen:

• Vitamin C für den Schutz vor freien Radikalen und die Bildung von Kollagen
• Vitamin B1, um die Kohlenhydrate in Energie umzuwandeln und für die Nervenfunktion
• Vitamin B2 für den Umbau von Glukose und Fettsäuren in Energie
• Vitamin B6 für die Eiweiß- und Fettstoffwechsel, sowie Nervenfunktionen
• Vitamin E stärkt das Immunsystem

Security der Zellen

Die Antioxidantien und Flavonoide wirken entzündungshemmend und sorgen dafür, dass Schädigungen an den Zellschäden verhindert werden. Zusätzlich beeinflussen sie die Immunreaktion des Körpers positiv.

Immun-Booster für die Zellen

• Kupfer ist gut für die Haut, Bindegewebe und die Wundheilung. Ebenso für die Bildung von roten und weißen Blutkörperchen.
• Zink fördert das Wachstum, die Wundheilung und unterstützt das Immunsystem und eine gesunde Haut
• Silizium unterstützt Haut, Haare, Knorpel und das Bindegewebe

Fülle an Mineralien

Magnesium und Kalzium stärken Muskeln und Knochen. Phosphor unterstützt den Energiestoffwechsel. Schwefel sorgt für eine gute Wundheilung und unterstützt bei der Entgiftung. Kalium unterstützt den Stoffwechsel und den Wasserhaushalt.

Rezept für den Wirsing-Kartoffel-Auflauf

Zutaten für 4 Personen

1 Kopf Wirsing

700 g Kartoffeln

1 Zwiebel

150 g geriebener Emmentaler

200 g Feta

250 g Schlagsahne

Salz

Pfeffer

Muskatnuss

Öl zum Anbraten

Zubereitung des Wirsing-Kartoffel-Auflaufs

Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben mit dem Messer oder Hobel schneiden. Den Wirsing in Streifen mit dem Messer schneiden.

Zwei Töpfe mit Wasser aufsetzen und zum Kochen bringen. In dem einen Kopf die Kartoffeln für 5 Minuten blanchieren lassen, herausnehmen und beiseitestellen. Im anderen Kopf den Wirsing 3 Minuten blanchieren, herausnehmen und in einem Sieb abtropfen lassen.

Die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne das Öl erhitzen, die Zwiebeln hineingeben und glasig andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Den abgetropften Wirsing in die Pfanne geben und kurz mit andünsten, dann von der Hitze nehmen.

In eine Auflaufform etwas Öl geben und verteilen. Abwechseln die dünnen Kartoffelscheiben, Wirsing, Emmentaler und Feta schichten. Die oberste Schicht mit Emmentaler bestreuen.

Mit Sahne übergießen und im vorgeheizten Backofen ca. 35 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun ist. Guten Appetit!

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Viel Spaß beim Kochen und Essen wünscht

Liebe Grüße Kerstin 🤗😘 – Expertin für gesunde Haut und Atmung

Kerstin Hiemer
Vitalpraxis Kerstin Hiemer
www.kerstin-hiemer.de